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7 月 13, 2023 | 蔬菜, 健康主題食譜, 春季

秋葵柳松菇

肯編

Tags: 春季

秋葵柳松菇

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準備時間 20 minutes mins

烹飪時間 10 minutes mins

總烹調時間 30 minutes mins

Course 炒菜, 蔬菜

料理類型 Chinese

份量 2 人

設備

• 基本刀具
• 砧板
• 鋼盆
• 鍋鏟

材料

  

1x2x3x

主材料

• 60 g 柳松菇
• 40 g 秋葵

副材料

• 6 g 蒜頭
• 6 g 紅蘿蔔

調味料

• 1 g 鹽巴
• 5 g 特級橄欖油

Instructions

 

• 1. 主食材洗淨，蒜頭切片、紅蘿蔔切片備用。並進行蔬菜前處理：先用加了鹽巴的滾水燙過（柳松菇15秒、秋葵20秒），再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用。
• 2. 熱鍋，倒入橄欖油，加入鹽巴及柳松菇炒香約10秒即可
• 3. 再放入秋葵及紅蘿蔔拌炒即可起鍋。

Notes

1. 蔬菜前處理：先用加了鹽巴的滾水燙過（柳松菇15秒、秋葵20秒），再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用。
2.蔬菜前處理，有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度，且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。 
3. 此道菜不可有過多湯水，菇類本身就會出水。

4.柳松菇爆香味道已足夠，不需額外添加蒜頭等調味料。

Keyword 柳松菇, 秋葵

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For reference, see the Google Fonts API documentation.