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6 月 2, 2023 | 健康主題食譜, 春季, 蔬菜

蒜炒四季豆

肯編

Tags: 春季

蒜炒四季豆

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準備時間 20 minutes mins

烹飪時間 10 minutes mins

總烹調時間 30 minutes mins

Course 炒菜, 蔬菜

份量 2 人

設備

• 砧板
• 基本刀具
• 炒鍋
• 鋼盆

材料

  

1x2x3x

主材料

• 110 g 四季豆

副材料

• 12 g 蒜頭
• 6 g 胡蘿蔔

調味料

• 1 g 鹽
• 10 g 橄欖油

Instructions

 

• 1. 蒜頭切片，胡蘿蔔切絲備用。
• 2. 四季豆洗淨，去頭去尾，切段，進行蔬菜前處理：切好後，先用加了鹽巴的滾水燙30秒，再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用。
• 3. 熱鍋，倒入橄欖油及鹽巴，加入蒜片及胡蘿蔔絲炒香，再加入四季豆拌炒，即可起鍋。
• 4. 完成盛盤。

Notes

1. 蔬菜前處理：有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度，且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。
2. 四季豆前處理時要將頭尾及粗纖維去掉，使口感更佳。

Keyword 四季豆, 蒜炒四季豆

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For reference, see the Google Fonts API documentation.