by 肯編 | 11 月 9, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季
韓式豬肉嫩豆腐 基本刀具砧板鍋具鍋鏟 主材料50 公克 雞蛋豆腐50 公克 板豆腐20 公克 豬肉副材料10 公克 泡菜4 公克 青蔥2 公克 蒜頭調味料2 公克 橄欖油2 公克 蠔油1 公克 鹽1 公克 米酒1 公克 老乾媽 將板豆腐、雞蛋豆腐，切塊備用。將蒜頭、蔥洗淨切末備用，將泡菜取出於碗中備用。熱鍋後倒入橄欖油，將蒜頭、蔥白入鍋先炒出香氣，再加入豬絞肉辦炒均勻，加入調味料辣豆瓣，老乾媽，後半炒均勻，加入蠔油後轉小火，繼續拌炒均勻，豆腐全倒入鍋中轉大火翻炒至入色，加少許水慢燉。當豆腐入味即可關火加入蔥青，裝盤完成。... by 肯編 | 11 月 9, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季
茄汁洋蔥豬肉丸 基本刀具砧板鋼盆烤箱 主材料140 公克 豬絞肉副材料10 公克 洋蔥6 公克 蔥6 公克 蒜頭6 公克 高湯4 公克 起司粉調味料2 公克 橄欖油4 公克 蕃茄醬2 公克 蠔油 將洋蔥、蒜頭、蔥洗淨切末備用。將豬絞肉倒入大碗中，加入切好的洋蔥、蔥、蒜頭、高湯(一半)、橄欖油、蠔油等，攪拌甩打至豬絞肉出現黏性即可，將拌好的豬絞肉揉成丸狀，放置烤盤上，放入烤箱，烤10分鐘。醬汁製作:將高湯加入番茄醬煮滾後，取出後烤好的肉丸，加入醬汁和起司粉，即可盛盤。 烤箱需預熱10分鐘，220度。... by 肯編 | 11 月 8, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季
腰果炒雞丁 基本刀具砧板鍋具鍋鏟 主材料120 公克 雞肉副材料10 公克 腰果6 公克 蔥2 公克 蒜調味料4 公克 蠔油2 公克 橄欖油 雞肉洗淨切丁，蒜頭洗淨切末，蔥洗淨切段，取出腰果，備用。熱鍋加油燒熱後轉小火，加入蔥白爆香，後加入雞丁，炒肉變白，將剩下的麻油倒入鍋中，翻炒上色。起鍋前加入蔥青和腰果，關火裝盤完成。 雞肉可選雞胸肉或是去骨雞腿肉製作皆可。 腰果可接選即食包裝的無調味腰果 雞肉可以先加橄欖油和蠔油蒜頭進行醃漬約10分鐘，更入味。 蛋白質Chinese腰果,... by 肯編 | 11 月 5, 2021 | BV養生, 主食, 健康主題食譜, 冬季
三色藜麥黃豆飯 鋼盆電鍋 主材料120 公克 壽司米副材料4 公克 藜麥20 公克 黃豆220 公克 水調味料2 公克 特級橄欖油 藜麥洗淨、黃豆洗淨、壽司米洗淨備用。將藜麥、壽司米拌勻後鋪上黃豆，放入電鍋內鍋中，加水浸泡約1小時，再按下煮飯，待電鍋跳起，悶15至20分鐘再打開電鍋，加入橄欖油翻拌即可盛盤。 煮完飯一定要悶15至20分鐘再打開翻拌，使米飯口感更佳。 主食Chinese藜麥,... by 肯編 | 11 月 5, 2021 | BV養生, 健康主題食譜, 冬季, 蔬菜
香菇拌桂竹筍 基本刀具砧板鋼盆 主材料60 公克 香菇60 公克 桂竹筍副材料6 公克 蔥1 公克 辣椒調味料5 公克 橄欖油1 公克 鹽 香菇洗淨對切、桂竹筍洗淨切段、蔥切段、辣椒切片，備用，進行菜前處理，請先將香菇放入滾水中燙約1分鐘撈出放入冰塊水中降溫後撈起，將桂竹筍進行川燙約1分鐘後撈起撈出放入冰塊水中降溫後撈起。備用。熱鍋後倒油燒熱轉中火，放入蔥白炒香，加入桂竹筍和香菇、鹽巴辦炒均勻，加入蔥青拌炒後關火，裝盤完成。 拌菜Chinese桂竹筍,... by 肯編 | 11 月 5, 2021 | 冬季, BV養生, 健康主題食譜, 蔬菜
吻仔魚炒菠菜 基本刀具砧板鋼盆鍋具鍋鏟 主材料240 公克 菠菜副材料40 公克 吻仔魚4 公克 蒜頭調味料6 公克 橄欖油1 公克 鹽巴 菠菜洗淨切好備用、蒜頭洗淨切末。熱鍋後倒油燒熱轉中火，放入蒜頭炒香，加入波菜，翻炒至波菜變軟，加入吻仔魚、鹽巴辦炒均勻，關火，裝盤完成 若吻仔魚加入後鹹度已夠，可以不用加鹽巴。 炒菜Chinese吻仔魚,...
