醬烤竹筍 砧板基本刀具鋼盆烤箱 主材料110 g 竹筍副材料5 g 蒜頭5 g 海苔醬調味料10 g 橄欖油 1. 烤箱預熱220度，20分鐘。2. 竹筍洗淨去殼切塊、蒜頭切片備用。3.竹筍進行蔬菜前處理：先用加了鹽巴的滾水燙15分鐘，再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用。4.將竹筍放入塑膠袋中，加入蒜片、橄欖油、海苔醬，揉勻後醃製5分鐘。5.將竹筍放上烤盤，放入烤箱烤10分鐘，出爐即可盛盤。 1. 蔬菜前處理：有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度，且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。 烤菜, 蔬菜Chinese烤竹筍,...
蒜香水耕空心菜 基本刀具砧板鍋具鋼盆鍋鏟 240 g 空心菜20 g 香菇4 g 蒜頭2 g 辣椒調味料8 g 油2 g 鹽巴2 g 米酒 1.空心菜洗淨後切段備用2.香菇洗淨切片，蒜頭洗淨切片，辣椒洗淨切片，調味料備妥備用。3.香菇切片，蒜頭切片，辣椒切片備用4.中火熱鍋加油加鹽，依序放入香菇、蒜頭、辣椒爆香5.加入空心菜拌炒，至熟軟約兩分鐘，關火擺盤即可完成。 炒菜Chinese空心菜,...
南瓜番茄燴牛肉 砧板基本刀具鍋具 主材料100 g 牛肋條副材料16 g 蒜頭20 g 洋蔥50 g 小番茄50 g 南瓜1 g 月桂葉1 g 百里香調味料10 g 橄欖油4 g 鹽3 g 葡萄酒醋100 g 蕃茄糊 1. 食材洗淨，洋蔥切大丁，南瓜去皮切大丁備用。2.將調味料，番茄醬糊可以使用市售番茄罐頭代替，若無紅酒醋可使用紅酒替代。3....
印式香菇蒟蒻 砧板基本刀具鍋具 主材料60 g 香菇50 g 蒟蒻副材料5 g 蒜頭調味料5 g 咖哩粉2 g 特級橄欖油1 g 鹽巴1 g 胡椒粉10 g 水 1. 蒟蒻洗淨，香菇洗淨切片，蒜頭洗淨切片，備用。2. 熱鍋，倒入橄欖油，加入蒜片及香菇爆香，再加入鹽巴、咖哩粉及蒟蒻。3. 煮至沸騰後，加入胡椒粉，燉煮20分鐘。4. 完成盛盤。 1. 添加水量只要蓋過材料即可。 燉菜, 蔬菜咖哩, 蒟蒻,...
