韭黃豆絲 砧板基本刀具鍋具炒鍋鍋鏟 主材料110 g 白干絲60 g 韭黃副材料20 g 蔥15 g 蒜頭5 g 辣椒15 g 香菇調味料5 g 橄欖油 1. 韭黃洗淨後進行蔬菜前處理：切好後，先用加了鹽巴的滾水燙15至20秒，再放入冰塊水中泡20秒，撈起瀝乾備用。2. 白豆絲洗淨，備用。3. 蔥切段，蒜頭、辣椒及香菇切片。4. 熱鍋，倒入橄欖油，加入蔥段、蒜片、辣椒爆香。再加入韭黃拌炒。5. 加入香菇拌炒。6. 加入白豆絲及少量的水。7. 拌炒至熟即可起鍋。8. 完成盛盤。 1....
黑米薏仁飯 鋼盆電鍋 主材料30 g 薏仁70 g 白米30 g 黑米副材料190 g 水調味料3 g 橄欖油 1. 薏仁及黑米前一天泡水備用，白米洗淨即可。2. 將白米、黑米、薏仁放入電鍋內鍋中，加入水。3. 放入電鍋中，按下煮飯。4. 待電鍋跳起，悶15至20分鐘再打開電鍋，加入橄欖油翻拌即可盛盤。 1. 薏仁若喜歡較硬口感，當天煮飯前泡一小時即可。2. 水量增至全榖雜糧類材料的1.4至1.5倍，可煮出較軟口感的飯。3. 煮完飯一定要悶15至20分鐘再打開翻拌，使米飯口感更佳。 主食Chinese薏仁, 薏仁飯,...
高山娃娃菜 砧板基本刀具炒鍋鍋鏟 主菜120 g 娃娃菜副材料5 g 蒜片調味料3 g 鹽5 g 特級橄欖油 1. 娃娃菜洗淨，進行蔬菜前處理：切好後，先用加了鹽巴的滾水燙15至20秒，再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用。2. 熱鍋下油，加入鹽巴及蒜片爆香，倒入娃娃菜炒熟，即可起鍋。3. 完成盛盤。 1. 蔬菜前處理：有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度，且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。 炒菜,...
