by 肯編 | 11 月 9, 2021 | BV養生, 健康主題食譜, 冬季, 蔬菜
香滷雞汁桂竹筍 基本刀具砧板鋼盆鍋鏟鍋具 主材料120 公克 桂竹筍副材料30 公克 雞高湯100 公克 水2 公克 蒜頭調味料4 公克 橄欖油2 公克 鹽巴 桂竹筍洗淨後對半切切段、蒜頭切末、調味料準備好備用，桂竹筍菜進行蔬菜前處理：切好後，先用加了鹽巴的滾水燙1分鐘，再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用。 熱鍋倒入油，放入蒜末，將桂竹筍放入鍋內拌炒，加入高湯、水，煮滾後轉小火燉約30分鐘。30分鐘後入雞汁入味可加鹽巴調味，即可起鍋盛盤。 蔬菜前處理：有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度，且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。... by 肯編 | 11 月 9, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季
韓式豬肉嫩豆腐 基本刀具砧板鍋具鍋鏟 主材料50 公克 雞蛋豆腐50 公克 板豆腐20 公克 豬肉副材料10 公克 泡菜4 公克 青蔥2 公克 蒜頭調味料2 公克 橄欖油2 公克 蠔油1 公克 鹽1 公克 米酒1 公克 老乾媽 將板豆腐、雞蛋豆腐，切塊備用。將蒜頭、蔥洗淨切末備用，將泡菜取出於碗中備用。熱鍋後倒入橄欖油，將蒜頭、蔥白入鍋先炒出香氣，再加入豬絞肉辦炒均勻，加入調味料辣豆瓣，老乾媽，後半炒均勻，加入蠔油後轉小火，繼續拌炒均勻，豆腐全倒入鍋中轉大火翻炒至入色，加少許水慢燉。當豆腐入味即可關火加入蔥青，裝盤完成。... by 肯編 | 11 月 9, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季
茄汁洋蔥豬肉丸 基本刀具砧板鋼盆烤箱 主材料140 公克 豬絞肉副材料10 公克 洋蔥6 公克 蔥6 公克 蒜頭6 公克 高湯4 公克 起司粉調味料2 公克 橄欖油4 公克 蕃茄醬2 公克 蠔油 將洋蔥、蒜頭、蔥洗淨切末備用。將豬絞肉倒入大碗中，加入切好的洋蔥、蔥、蒜頭、高湯(一半)、橄欖油、蠔油等，攪拌甩打至豬絞肉出現黏性即可，將拌好的豬絞肉揉成丸狀，放置烤盤上，放入烤箱，烤10分鐘。醬汁製作:將高湯加入番茄醬煮滾後，取出後烤好的肉丸，加入醬汁和起司粉，即可盛盤。 烤箱需預熱10分鐘，220度。... by 肯編 | 11 月 8, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季
腰果炒雞丁 基本刀具砧板鍋具鍋鏟 主材料120 公克 雞肉副材料10 公克 腰果6 公克 蔥2 公克 蒜調味料4 公克 蠔油2 公克 橄欖油 雞肉洗淨切丁，蒜頭洗淨切末，蔥洗淨切段，取出腰果，備用。熱鍋加油燒熱後轉小火，加入蔥白爆香，後加入雞丁，炒肉變白，將剩下的麻油倒入鍋中，翻炒上色。起鍋前加入蔥青和腰果，關火裝盤完成。 雞肉可選雞胸肉或是去骨雞腿肉製作皆可。 腰果可接選即食包裝的無調味腰果 雞肉可以先加橄欖油和蠔油蒜頭進行醃漬約10分鐘，更入味。 蛋白質Chinese腰果,... by 陳 韻帆 | 11 月 7, 2021 | 營養, 活絡芳療
「旅行」對每一個人應該有不一樣的意義，對肯尚而言，旅行的定義應該是讓我們的生活從常規的壓力短暫抽離，感受環境對大腦帶來的新刺激，包含味覺、視覺、聽覺、觸覺、嗅覺，是一種抱持青春永駐的處方簽，有時會讓思考轉彎，讓生命中多開一扇窗。如果能從旅行中，達成身、心的滋養與刺激，那麼「旅行」這真的是個值得用心規劃的一件事，而我也用這樣的思考去規劃我每次的行程。 體驗生命的美好...
