by 肯編 | 11 月 5, 2021 | BV養生, 主食, 健康主題食譜, 冬季
三色藜麥黃豆飯 鋼盆電鍋 主材料120 公克 壽司米副材料4 公克 藜麥20 公克 黃豆220 公克 水調味料2 公克 特級橄欖油 藜麥洗淨、黃豆洗淨、壽司米洗淨備用。將藜麥、壽司米拌勻後鋪上黃豆，放入電鍋內鍋中，加水浸泡約1小時，再按下煮飯，待電鍋跳起，悶15至20分鐘再打開電鍋，加入橄欖油翻拌即可盛盤。 煮完飯一定要悶15至20分鐘再打開翻拌，使米飯口感更佳。 主食Chinese藜麥,... by 肯編 | 11 月 5, 2021 | BV養生, 健康主題食譜, 冬季, 蔬菜
香菇拌桂竹筍 基本刀具砧板鋼盆 主材料60 公克 香菇60 公克 桂竹筍副材料6 公克 蔥1 公克 辣椒調味料5 公克 橄欖油1 公克 鹽 香菇洗淨對切、桂竹筍洗淨切段、蔥切段、辣椒切片，備用，進行菜前處理，請先將香菇放入滾水中燙約1分鐘撈出放入冰塊水中降溫後撈起，將桂竹筍進行川燙約1分鐘後撈起撈出放入冰塊水中降溫後撈起。備用。熱鍋後倒油燒熱轉中火，放入蔥白炒香，加入桂竹筍和香菇、鹽巴辦炒均勻，加入蔥青拌炒後關火，裝盤完成。 拌菜Chinese桂竹筍,... by 肯編 | 11 月 5, 2021 | 冬季, BV養生, 健康主題食譜, 蔬菜
吻仔魚炒菠菜 基本刀具砧板鋼盆鍋具鍋鏟 主材料240 公克 菠菜副材料40 公克 吻仔魚4 公克 蒜頭調味料6 公克 橄欖油1 公克 鹽巴 菠菜洗淨切好備用、蒜頭洗淨切末。熱鍋後倒油燒熱轉中火，放入蒜頭炒香，加入波菜，翻炒至波菜變軟，加入吻仔魚、鹽巴辦炒均勻，關火，裝盤完成 若吻仔魚加入後鹹度已夠，可以不用加鹽巴。 炒菜Chinese吻仔魚,... by 肯編 | 11 月 5, 2021 | BV養生, 健康主題食譜, 冬季, 蔬菜
松露番茄 基本刀具砧板鋼盆烤箱 主材料120 公克 番茄副材料4 公克 洋蔥調味料1 公克 松露泥2 公克 橄欖油1 公克 鹽巴 將番茄洗淨後，切塊好後，先用加了鹽巴的滾水燙15秒，再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用，將副材料及調味料放入鋼盆中拌勻，將處理好的番茄拌入放置5分鐘。將香菇放入烤箱中，烤約8分鐘，出爐即可裝完成盤。 烤箱預熱10分鐘，220度。 蔬菜前處理：有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度，且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。泡冰水則可增加香菇爽脆口感 涼拌菜Chinese松露泥, 洋蔥,... by 肯編 | 11 月 5, 2021 | BV養生, 健康主題食譜, 冬季, 蔬菜
枸杞泡菜野生雲耳 鋼盆砧板基本刀具鍋鏟鍋具 主材料30 公克 泡菜100 公克 黑木耳副材料6 公克 蔥2 公克 枸杞調味料4 公克 橄欖油2 公克 鹽巴1 公克 米酒 黑木耳洗淨後對切塊備用，將泡菜或是韓式泡菜備妥、調味料準備好備用。熱鍋倒入油，放入蔥白，將黑木耳放入鍋內拌炒，加入泡菜，繼續拌炒出香氣，加入米酒，鹽巴煮至辦炒均勻。轉小火燉煮約10分鐘收乾湯汁，即可起鍋盛盤。 泡菜可使用市售的泡菜，還是台式或韓式泡菜皆可。 黑木耳可以買一般市售已經發泡好的，若買小朵的原耳可以不用再切。 涼拌菜Chinese木耳,...
