南瓜番茄燴牛肉 砧板基本刀具鍋具 主材料100 g 牛肋條副材料16 g 蒜頭20 g 洋蔥50 g 小番茄50 g 南瓜1 g 月桂葉1 g 百里香調味料10 g 橄欖油4 g 鹽3 g 葡萄酒醋100 g 蕃茄糊 1. 食材洗淨，洋蔥切大丁，南瓜去皮切大丁備用。2.將調味料，番茄醬糊可以使用市售番茄罐頭代替，若無紅酒醋可使用紅酒替代。3....
印式香菇蒟蒻 砧板基本刀具鍋具 主材料60 g 香菇50 g 蒟蒻副材料5 g 蒜頭調味料5 g 咖哩粉2 g 特級橄欖油1 g 鹽巴1 g 胡椒粉10 g 水 1. 蒟蒻洗淨，香菇洗淨切片，蒜頭洗淨切片，備用。2. 熱鍋，倒入橄欖油，加入蒜片及香菇爆香，再加入鹽巴、咖哩粉及蒟蒻。3. 煮至沸騰後，加入胡椒粉，燉煮20分鐘。4. 完成盛盤。 1. 添加水量只要蓋過材料即可。 燉菜, 蔬菜咖哩, 蒟蒻,...
韭黃豆絲 砧板基本刀具鍋具炒鍋鍋鏟 主材料110 g 白干絲60 g 韭黃副材料20 g 蔥15 g 蒜頭5 g 辣椒15 g 香菇調味料5 g 橄欖油 1. 韭黃洗淨後進行蔬菜前處理：切好後，先用加了鹽巴的滾水燙15至20秒，再放入冰塊水中泡20秒，撈起瀝乾備用。2. 白豆絲洗淨，備用。3. 蔥切段，蒜頭、辣椒及香菇切片。4. 熱鍋，倒入橄欖油，加入蔥段、蒜片、辣椒爆香。再加入韭黃拌炒。5. 加入香菇拌炒。6. 加入白豆絲及少量的水。7. 拌炒至熟即可起鍋。8. 完成盛盤。 1....
黑米薏仁飯 鋼盆電鍋 主材料30 g 薏仁70 g 白米30 g 黑米副材料190 g 水調味料3 g 橄欖油 1. 薏仁及黑米前一天泡水備用，白米洗淨即可。2. 將白米、黑米、薏仁放入電鍋內鍋中，加入水。3. 放入電鍋中，按下煮飯。4. 待電鍋跳起，悶15至20分鐘再打開電鍋，加入橄欖油翻拌即可盛盤。 1. 薏仁若喜歡較硬口感，當天煮飯前泡一小時即可。2. 水量增至全榖雜糧類材料的1.4至1.5倍，可煮出較軟口感的飯。3. 煮完飯一定要悶15至20分鐘再打開翻拌，使米飯口感更佳。 主食Chinese薏仁, 薏仁飯,...
