鷹嘴豆小米飯 電鍋 主材料20 g 鷹嘴豆10 g 糯小米100 g 白米副材料190 g 水調味料3 g 橄欖油 1. 前一天將鷹嘴豆洗淨後，泡水隔夜(6小時左右)備用。2. 白米及糯小米洗淨備用即可。3. 將鷹嘴豆、糯小米、白米放入電鍋內鍋中，加入水。4. 將內鍋放入電鍋中，按下煮飯。5. 待電鍋跳起，悶15至20分鐘再打開電鍋，加入橄欖油翻拌即可盛盤。 1.水量增至全榖雜糧類材料的1.4至1.5倍，可煮出較軟口感的飯。2.煮完飯一定要悶15至20分鐘再打開翻拌，使米飯口感更佳。 主食小米,...
糖醋豬小排 砧板基本刀具鋼盆鍋鏟炒鍋 主材料100 g 豬小排副材料30 g 洋蔥2 g 蒜頭2 g 蔥20 g 紅蘿蔔調味料10 白醋20 番茄醬5 糖20 水醃製用調味料2 g 醬油2 g 米酒2 g 太白粉5 g 橄欖油2 g 麻油2 g 蠔油 1. 豬小排洗淨、副材料洗淨，紅蘿蔔切片、蒜頭切片、青蔥切段備用。2.將醃豬排醬料準備好。3....
紹興溏心蛋 鍋具鋼盆量杯 主材料2 顆 雞蛋醬汁15 g 紹興酒8 g 花椒5 g 醬油3 g 美極鮮醬油100 g 生飲水2 g 胡椒粉 1. 雞蛋洗淨，放入滾水中煮6分鐘，在放入冰塊水中泡1分鐘，去殼備用。2. 將副材料(醬汁)倒入量杯中拌勻，再放入雞蛋浸泡一小時。3. 入味即可完成盛盤。 1. 紹興酒可隨喜好替換成黃酒或其他酒精類。2. 雞蛋在煮時需不時攪拌，使蛋黃維持在中間。3. 在調味料中浸泡一小時，外圈會呈淺褐色；浸泡六小時，會更滲透；浸泡隔夜，蛋白部分皆會呈淺褐色。 主菜溏心蛋,...
